I dolci di Manoluccia

Torta soffice alla ricotta

Oggi doppia ricetta! mettiamo anche questa che ha fatto "polvere"... ne è rimasta una misera fettina! Me la pappo io! (Viva!)

Ingredienti:
- 250 gr di ricotta
- 125 gr di yogurt alla soia
- 300 gr di farina
- 180 gr di zucchero grezzo di canna
- 1 uovo
- 1 bustina di lievito per dolci
- 50 gr di scagliette di cioccolato fondente

Preparazione:

Emulsionare bene lo yogurt con lo zucchero e l'uovo, almeno per un minuto o due.

Aggiungete la ricotta e impastate accuratamente, dopodichè aggiungete anche lievito, farina e gocce di cioccolato.


Mescolare, mescolare, mescolare... finché vi risulterà un composto denso e corposo.


Distribuitelo uniformemente su una teglia foderata di carta da forno ed infornate per 30 minuti a 180 gradi. (forno ventilato, ma col calore solo da sotto. Quando mancano 10 minuti a fine cottura, date il ventilato anche da sopra).


Una spruzzata di zucchero a velo per enfatizzare la presentazione ci sta proprio bene!


Questo dolce ha la caratteristica di mantenersi molto morbido e fragrante fino a tre giorni. 


Buona cottura! 

Le ricette di Manolina

Risotto alla "misticanza"

Triturate finemente un mazzetto di prezzemolo e uno spicchio d'aglio.

Mettete il tutto in casseruola con mezzo litro d'acqua ed aggiungete le seguenti verdure tagliate a tocchetti: due patate, due zucchine, una carota, una costa di sedano, cinque cucchiai di fagioli cannellini e mezzo finocchio.

Aggiungete un pizzico di sale e di pepe; a fuoco lento fate cuocere per circa 40 minuti.

Nel frattempo cuocete il riso integrale.

Una volta terminati i 40 minuti vi risulterà una crema di verdure che andrete a distribuire sul vostro riso.

Aggiungete un filo d'olio extravergine d'oliva a crudo e una spolverata di formaggio grattugiato.

Adagiate sopra ad ogni piatto due o tre fettine sottili di prosciutto crudo.

E' un piatto completo, a basso contenuto calorico, che vi farà sentire sazi ed appagati!

Buon appetito!

Le ricette della Manolina

Muffin al cacao e mandorle

Fate riscaldare, per un minuto circa, 150 gr di latte di riso, dopo di che aggiungete 100 gr di olio di semi di lino ed emulsionare per un minuto con una frusta elettrica... o con un paziente compagno/marito! :P

Aggiungete un uovo e 60 gr di zucchero di canna e 20 gr di cacao amaro.

Mescolate nuovamente.

Alla fine versate nel composto 250 gr di farina integrale e una bustina di lievito.

Impastate! 

Riempite mer metà gli stampini per muffin e distribuite due o tre mandorle per vasetto.

Infornate a 180° per 20 minuti circa e ammirate la vostra nuova opera lievitare e diventare pian piano... pof!!!

Slurp!

Le ricette della Manolina

Ciao a tutti i nostri clienti... e non!

Oggi vi voglio proporre una ricettina dolce, ma fruibile anche dalle persone che sono intolleranti alle uova o semplicemente attente alla linea!
Si tratta di un dolce semplice e gustoso dal basso contenuto calorico in quanto privo anche di burro.

Eseguzione: 
prendete 140 gr di zucchero di canna, mescolateli bene con un vasetto di yogurt alla banana.

Aggiungete poi 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, 100 ml di latte e mescolate di nuovo accuratamente.

Quando il composto risulterà liscio ed omogeneo incorporate 180 gr di farina tipo 00 e una bustina di lievito per dolci, continuando ad amalgamare.


Versate il composto in una tegli rettangolare e distribuite le fettine sottili di una pera precedentemente sbucciata.

Infornate a 180 gradi per 35 minuti.

Prima di toglierlo, fate la "famosissima" prova "stecchino", mi raccomando!!

Buon appetito!